什麼是聚四氟乙烯？
該化合物的眾所周知的品牌名稱是科慕公司的 Teflon，該公司是杜邦公司的子公司，最初於 1938 年發現了這種化合物。
聚四氟乙烯或簡稱「PTFE」是四氟乙烯的合成含氟聚合物，是一種具有多種應用的 PFAS。
PTFE 是一種氟碳固體，因為它是一種完全由碳和氟組成的高分子量聚合物。 PTFE 是疏水性的：水和含水物質都不會潤濕 PTFE，因為氟化合物由於氟的電極化性較低而僅表現出較小的倫敦色散力。 PTFE 是所有固體中摩擦係數最低的材料之一。
聚四氟乙烯如何發揮作用？
PTFE 通常用作平底鍋和其他炊具的不沾塗層。它是非反應性的，部分原因是碳氟鍵的強度。這種獨特的聚合物塗層可防止食物在烹飪過程中粘在鍋中。它帶來易於清潔和顯著平滑的不粘性能。
聚四氟乙烯使用安全嗎？
大多數人普遍擔心它是一種有毒物質，會導致健康問題，包括癌症。與不同領域使用的其他化學物質一樣，它可能被大多數人視為危險材料。但這並不意味著您需要遠離塗有 PTFE 的平底鍋。
許多研究表明，聚四氟乙烯本身不被認為是致癌物質，在正常使用條件下測試時，它是化學惰性、無毒和不易燃的物質之一。
然而，兩種最知名和研究最透徹的 PFAS 是全氟辛酸 (PFOA) 和全氟辛烷磺酸 (PFOS)，它們用於製造 PTFE。然而，根據美國環保署 (EPA) 的說法，由於這兩種化學品對環境和健康的影響，它們的生產和進口已於 2000 年代中期逐步停止。
雖然我們的產品不含 PFOA 和 PFOS，但這是您最不用擔心的。
關於 PTFE 您應該了解的其他事項
雖然不沾鍋過熱對健康無害，但仍會導致各種問題。當鍋子變得太熱時，塗層中的化合物會釋放出有毒煙霧。鍋子過熱也會降低不沾鍋具塗層的效能。 PTFE 在約 250°C 或約 480°F 時開始分解，向空氣中釋放有毒煙霧。
因此，妥善保管不沾鍋具有助於延長其長期使用壽命。
以下是日常使用炊具的一些建議：
1.避免使用金屬器具。
開始對金屬器具說“不”，因為它們會在您美麗的平底鍋上留下不可逆轉的划痕，從而縮短其使用壽命，使用不粘鍋時，您只需要柔軟的器具，例如木質或矽膠材料。
2. 切勿讓平底鍋無人看管
記得在加熱鍋之前先塗少量的油。空加熱鍋會逐漸惡化不黏性能，通常會導致表面變色，呈現棕色甚至深色
3. 盡量手洗炊具。
洗碗機帶來了許多優點，但高溫和刺激性清潔劑會慢慢侵蝕塗層並降低其不沾黏能力。用溫肥皂水或中性洗滌劑和柔軟的海綿或墊子清洗將是明智之舉。